魚露的歷史非常悠久。魚露，又稱魚醬油，是一種在廣東，福建沿海等地傳統調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分， 其味咸、極鮮美、營養豐富；富含多種人體必需的氨基酸，是調味的佳品?，F在除廣東、福建外，東南亞國家亦有生產，泰國產量高，但質量、味道咸而不鮮。魚露普遍口感偏咸、魚腥味偏重，大部分人 難以接受。

東泳魚露不添加任何色素和防腐劑，采用傳統工藝制作，純海魚發酵，主要以新鮮小海魚為原料，新鮮小海魚經過篩選除雜后加入粗海鹽倒入池中，經過陽光暴曬、鹽漬、自然發酵（一年以上）而成；發酵完成、過濾后的東泳魚露呈紅褐色，澄清透明，香氣濃郁，味道鮮美。